Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006

Unser komplettes Sortiment besteht aus Bio-Ölen.

Zertifiziert durch: ABcert


Kaltpressung
 

Alle unsere Öle werden durch die so genannte Kaltpressung gewonnen. 


Definition Kaltpressung

Die Kaltpressung ist das traditionelle und beste Verfahren, um die Qualität des Öles zu erhalten, da in die Ölpresse keine Hitze von außen zugeführt wird.
Dadurch ist die Ölausbeute geringer, das Öl aber hochwertig.

Physikalisch betrachtet wird zwar keine Wärme zugeführt, aber durch Reibung bzw. Ausdrücken der Ölsaat entsteht auch Wärme. Das ist auch notwendig, weil sonst eine Art "Butter" und nicht Öl entstehen würde.

Wir halten uns an die Schweizer Vorschriften, dass das Öl wenn es heraustropft, unter 50°C sein muss.
Man muss aber wissen, dass diese Temperaturen nur für ca. 1 - 5 Sekunden auftreten können.
Nur solange, bis das Öl in der Auffangwanne der Ölpresse angekommen ist.
Dort hat es dann noch ca. 25 - 30°C, weil die Blechwanne und der darauf folgende Auffangbehälter ungefähr Raumtemperatur haben.

Der Einsatz von Lösungsmitteln ist bei der Kaltpressung verboten. In unserer Ölmühle werden überhaupt keine Öle mit Lösungsmittel hergestellt. Sondern der ganze Betrieb ist ausschließlich auf die Herstellung von Bio-Ölen eingerichtet.
Die ganze Ölmühle ist  EU-Bio zertifiziert und für die Herstellung von Demeter-Ölen zugelassen.
Zertifiziert durch ABcert Esslingen und Demeter e.V. Darmstadt.


 


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